Lĩnh vực hoạt động
Cháo ăn liền, gia vị cô đặc, hạt điều rang và ngũ cốc trái cây sấy cho bữa ăn nhanh mà vẫn đủ chất. Công thức dựa trên nguyên liệu Việt, rút gọn danh sách thành phần.
- 160
- sản phẩm tiện lợi, hạt & gia vị
- 9.500 tấn
- thành phẩm mỗi năm
- 98%
- nguyên liệu chính từ vùng trồng liên kết
Người Việt ngày càng bận rộn nhưng vẫn muốn bữa ăn mang hương vị gia đình. Ngành hàng thực phẩm tiện lợi và gia vị của Thalvora ra đời từ nhu cầu đó, với 160 sản phẩm gồm cháo và súp ăn liền, gia vị cô đặc, nước chấm, hạt và ngũ cốc. Mỗi năm, các dây chuyền tại Đức Trọng và Tiền Giang sản xuất khoảng 9.500 tấn thành phẩm, 98% nguyên liệu chính lấy từ vùng trồng liên kết của công ty.
Nhóm sản phẩm chính
- Cháo gạo lứt ăn liền từ gạo lứt vùng Đồng Tháp, nấu chín rồi sấy khô, chỉ cần thêm nước sôi và chờ 3 phút.
- Gia vị nấu phở cô đặc từ quế, hồi, thảo quả, gừng nướng và hành nướng, cô đặc ở áp suất thấp để giữ mùi thơm của nồi nước dùng ninh nhiều giờ.
- Hạt điều rang muối từ điều Bình Phước, rang bằng khí nóng, phân loại hạt bằng máy quang học.
- Ngũ cốc yến mạch trái cây sấy kết hợp yến mạch cán dẹt với xoài, thơm và dâu sấy thăng hoa của chính Thalvora (sắp ra mắt).
- Bộ rau củ cắt sẵn nấu canh định lượng cho 2–3 người, phân phối trong chuỗi lạnh.
Nguyên tắc phát triển công thức
- Rút gọn danh sách thành phần, ưu tiên nguyên liệu người tiêu dùng nhận biết được.
- Giảm dần lượng muối và đường trong các dòng hiện có, ghi rõ thông tin dinh dưỡng trên bao bì.
- Không bổ sung chất bảo quản tổng hợp cho dòng gia vị cô đặc; thời hạn sử dụng đạt được nhờ thanh trùng và đóng gói kín.
- Mỗi công thức mới được thử nếm bởi hội đồng cảm quan nội bộ và nhóm người tiêu dùng tại ba miền.
Sản xuất an toàn
Khu vực chế biến khô được tách biệt với khu sơ chế tươi, kiểm soát độ ẩm và áp suất dương để hạn chế nhiễm chéo. Các dòng có hạt điều được sản xuất trên dây chuyền riêng, ghi cảnh báo dị ứng rõ ràng. Toàn bộ quy trình vận hành theo HACCP và ISO 22000:2018, được đánh giá lại hằng năm.
Bao bì và thời hạn sử dụng
Cháo và gia vị được đóng trong túi nhiều lớp có màng chắn ẩm và oxy, giúp sản phẩm giữ hương vị ổn định từ 9 đến 12 tháng ở nhiệt độ thường mà không cần bảo quản lạnh. Hạt điều được đóng túi có van nitơ để hạn chế ôi dầu. Chúng tôi đang chuyển dần sang bao bì đơn vật liệu có thể tái chế cho toàn bộ dòng sản phẩm khô trước năm 2028.
Tiện lợi không có nghĩa là thỏa hiệp. Một gói gia vị phở vẫn phải bắt đầu từ củ hành, củ gừng được nướng thật trên lửa.
Ngành hàng phục vụ đồng thời kênh bán lẻ hiện đại, thương mại điện tử và HORECA, với quy cách đóng gói lớn cho nhà hàng và bếp ăn tập thể.
Dấu ấn
